お弁当はじめました
2021.04.01
今週火曜日からお弁当はじめました♪
数量限定となりますのでお早めに～(^^)/
いまのところラインナップは
「からあげ弁当」「とんかつ弁当」の2種類で
各500円（税込）となります。
内容は
【からあげ弁当】」
・からあげ（もも・むね・スパイシーもも・スパイシーむねからお選びください）
・ちくわの磯部揚げ
・お漬物
・白ご飯
【とんかつ弁当】
・からあげ
・ちくわの磯部揚げ
・お漬物
・白ご飯
ご来店お待ちしております(^-^)
数量限定となりますのでお早めに～(^^)/
いまのところラインナップは
「からあげ弁当」「とんかつ弁当」の2種類で
各500円（税込）となります。
内容は
【からあげ弁当】」
・からあげ（もも・むね・スパイシーもも・スパイシーむねからお選びください）
・ちくわの磯部揚げ
・お漬物
・白ご飯
【とんかつ弁当】
・からあげ
・ちくわの磯部揚げ
・お漬物
・白ご飯
ご来店お待ちしております(^-^)
2021.04.01 08:31
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すみませんが定休日を月曜日に変更致します。
2021.03.14
オープン早々申し訳ありませんが定休日を水曜日から月曜日に変更させて頂きます。ですので明日3/15(月)はお休みさせて頂きますので宜しくお願い致します。
営業許可取得の立入検査
2021.02.22
さて、1月末に工務店さんから引き渡しがあり、
準備期間を1か月とりオープン日を3月6日（土）に決定。
オープン日の2～3週間前に保健所に行き、検査日の予約をとりました。
この際、必要になるのは前回の記事に少しのべましたが以下の通りです。
・営業許可申請書
※営業所の地図、調理場のレイアウト
（うちは自宅の一部を改装なのでちょっと特殊で店舗と自宅のレイアウトも提出）
・必要手数料（事前の相談で金額を教えてもらえます）
・資格を証明する書類（私は衛生管理責任者の修了証）
ただ、検査要項を満たすための準備がまだ出来ていなかったので
設備を整える準備期間を2週間とって、今日2月22日（月）にしてもらいました。
前回、保健所に相談にいった際にアドバイス受けたことと
その他プリントにあるようなチェック項目をクリアさせ
そしてこちらが飲食店営業の設備基準をみたすために…の図解説明書
ドキドキで検査を受けたのですが…
少し確認事項を質問され、提出書類と見比べて
「うん、設備は問題ないですね」とあっさり5分ほどで終了。
もし引っかかったら、また言われたところ直して
見に来てもらって…てなると…オープン日は大丈夫か？？
って心配してたので拍子抜け(;'∀')
なにはともあれ良かった(^-^)
準備期間を1か月とりオープン日を3月6日（土）に決定。
オープン日の2～3週間前に保健所に行き、検査日の予約をとりました。
この際、必要になるのは前回の記事に少しのべましたが以下の通りです。
・営業許可申請書
※営業所の地図、調理場のレイアウト
（うちは自宅の一部を改装なのでちょっと特殊で店舗と自宅のレイアウトも提出）
・必要手数料（事前の相談で金額を教えてもらえます）
・資格を証明する書類（私は衛生管理責任者の修了証）
ただ、検査要項を満たすための準備がまだ出来ていなかったので
設備を整える準備期間を2週間とって、今日2月22日（月）にしてもらいました。
前回、保健所に相談にいった際にアドバイス受けたことと
その他プリントにあるようなチェック項目をクリアさせ
そしてこちらが飲食店営業の設備基準をみたすために…の図解説明書
ドキドキで検査を受けたのですが…
少し確認事項を質問され、提出書類と見比べて
「うん、設備は問題ないですね」とあっさり5分ほどで終了。
もし引っかかったら、また言われたところ直して
見に来てもらって…てなると…オープン日は大丈夫か？？
って心配してたので拍子抜け(;'∀')
なにはともあれ良かった(^-^)
自宅店舗改装
2021.02.16
お店をはじめるにあたって工務店さんと打ち合わせを重ね
契約を交わしたのが昨年12月初め。
実際、工事にとりかかったのは12月中頃になります。
【店舗改装前】
なにせ私の祖母の代からの古い家なので
いざ取り壊してみると問題点がちらほら。。
なんだかんだで1月末に工事が完了しました。
【店舗改装後】
さて、これで完了というわけでなく
自分たちで出来る部分はDIYしようと思っていたのでここからが大変(^-^;
★看板作成
★ゴミ箱作成
★カウンター下溝隠し作成
★カウンター窓作成
★レジ台カウンター作成 などなど
また、備品類の買い出しも実際仕込みテストを行い
あとで気づくものの多いこと…(-_-;)
毎日、コーナン、100円均一、IKEA、ワークマンなどなど巡っております。
あとamazon、楽天などネットショッピングで画面とのにらめっこしております。
12月中頃から各種作業でご通行される方にご迷惑ご不便をお掛けして申し訳ありませんが
引き続きよろしくお願いいたします<(_ _)>
契約を交わしたのが昨年12月初め。
実際、工事にとりかかったのは12月中頃になります。
【店舗改装前】
なにせ私の祖母の代からの古い家なので
いざ取り壊してみると問題点がちらほら。。
なんだかんだで1月末に工事が完了しました。
【店舗改装後】
さて、これで完了というわけでなく
自分たちで出来る部分はDIYしようと思っていたのでここからが大変(^-^;
★看板作成
★ゴミ箱作成
★カウンター下溝隠し作成
★カウンター窓作成
★レジ台カウンター作成 などなど
また、備品類の買い出しも実際仕込みテストを行い
あとで気づくものの多いこと…(-_-;)
毎日、コーナン、100円均一、IKEA、ワークマンなどなど巡っております。
あとamazon、楽天などネットショッピングで画面とのにらめっこしております。
12月中頃から各種作業でご通行される方にご迷惑ご不便をお掛けして申し訳ありませんが
引き続きよろしくお願いいたします<(_ _)>
開業活動 開業にあたりはじめたこと 2.保健所へ相談
2020.12.08
大阪市のHPに飲食業を開業するにあたっての
流れなどの資料があるのでそれに基づき図面を作成。
図面が出来上がったので保健所に電話し、
これで許可が降りるかどうか相談しに行きました。
保健所というと、警察のような建物をイメージしていたのですが
街ビルの一室にこじんまりと間借りしているようなところでした。
まぁ、このあたりは担当地域によって変わってくるのかもしれませんが
フライ屋こばやしは自宅を少し改装し、
揚げ物をメインに、日替わり数量限定で
少し手作りお惣菜を販売しようと思っています。
こちらが大阪市保健所の設備基準のチェックリスト
そしてこちらが飲食店営業の設備基準をみたすために…の図解説明書
上のチェックリストや図解説明書は基準が変わったりしますので、
実際に大阪市のHPより資料をダウンロードしてくださいね。
大阪市のHPにあった要項を満たすように図面を作成し
保険所の方にチェックしていただいたのですが
追加で言われたことがあります。
・自宅で店をする場合、住宅用と店舗用で出入口をわけること。
・作業台は2つ必要（調理をする作業台と出来上がったものを置く台）
以上の点を加え、工事にとりかかる日を12月14日（月）に決定しました。
年末年始もあるため、完成するのが1月末頃になりそうです。
そこから準備期間も考えると2月末から3月初旬くらいにオープンの予定です。
開業申請は営業の2週間前を目途に保健所に許可申請をしにいきます。
その際には以下を用意しておく必要があります。
・申請手数料
・食品衛生責任者の資格を証明する書類
・各種図面
・法人名義の申請の場合は、履歴事項全部証明書
（私は個人事業なので4つ目は必要ないみたいです）
ちなみに許可証は原則保健所で後日発行（立入検査後OKが出てから）なので
取りに行く必要がありますが、レターパックプラスで郵送してもらうことも可能みたいです。
このレターパックプラスは保健所では置いていないので
送ってもらいたいときはあらかじめ用意しておく必要があるみたいです。
流れなどの資料があるのでそれに基づき図面を作成。
図面が出来上がったので保健所に電話し、
これで許可が降りるかどうか相談しに行きました。
保健所というと、警察のような建物をイメージしていたのですが
街ビルの一室にこじんまりと間借りしているようなところでした。
まぁ、このあたりは担当地域によって変わってくるのかもしれませんが
フライ屋こばやしは自宅を少し改装し、
揚げ物をメインに、日替わり数量限定で
少し手作りお惣菜を販売しようと思っています。
こちらが大阪市保健所の設備基準のチェックリスト
そしてこちらが飲食店営業の設備基準をみたすために…の図解説明書
上のチェックリストや図解説明書は基準が変わったりしますので、
実際に大阪市のHPより資料をダウンロードしてくださいね。
大阪市のHPにあった要項を満たすように図面を作成し
保険所の方にチェックしていただいたのですが
追加で言われたことがあります。
・自宅で店をする場合、住宅用と店舗用で出入口をわけること。
・作業台は2つ必要（調理をする作業台と出来上がったものを置く台）
以上の点を加え、工事にとりかかる日を12月14日（月）に決定しました。
年末年始もあるため、完成するのが1月末頃になりそうです。
そこから準備期間も考えると2月末から3月初旬くらいにオープンの予定です。
開業申請は営業の2週間前を目途に保健所に許可申請をしにいきます。
その際には以下を用意しておく必要があります。
・申請手数料
・食品衛生責任者の資格を証明する書類
・各種図面
・法人名義の申請の場合は、履歴事項全部証明書
（私は個人事業なので4つ目は必要ないみたいです）
ちなみに許可証は原則保健所で後日発行（立入検査後OKが出てから）なので
取りに行く必要がありますが、レターパックプラスで郵送してもらうことも可能みたいです。
このレターパックプラスは保健所では置いていないので
送ってもらいたいときはあらかじめ用意しておく必要があるみたいです。
