Fry-ya Kobayashi

今回、やっておいてよかったなぁと思うことのひとつとして
「工事過程の写真」をこまめに残しておいたことでした。

これは私が長年住んできた実家を改装させるにあたって
思い出として残しておきたかったのが一番にあったからなのですが
この過程を残しておくことで

・自分たちでDIYする際の寸法の目安
・エアコン工事など別業者さんが入った時の工事の判断材料
・保健所にいった際の施設の説明

と、案外使えました。

本当はこまめに「工事過程」を日記風にブログにアップしようと思っていたのですが…
昨年まではやっていたんですがね、、、
結局、素人なので工事内容はわからないし、まめでもないので年明けにはブログ放置してました(^^;



で余談ですが、2月にはいってから店でいろいろ作業をしているのですが
前を通る方から「カードもらっていきますね」とか「頑張ってくださいね」とか
「お店できるんだねー」とか声掛けしていただき、とても嬉しく思っています( *´艸｀)ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ♡
そして、ブログがショボショボなのが申し訳なく。。(-_-;)

最近、もう21時には頭がぐらんぐらん（眠くて）しております。
そんなお年頃。。(-_-)zzz
今日は睡魔と戦い、いつもより頑張って起きております((+_+))

さて、1月末に工務店さんから引き渡しがあり、
準備期間を1か月とりオープン日を3月6日（土）に決定。

オープン日の2～3週間前に保健所に行き、検査日の予約をとりました。
この際、必要になるのは前回の記事に少しのべましたが以下の通りです。
・営業許可申請書
　※営業所の地図、調理場のレイアウト
　　（うちは自宅の一部を改装なのでちょっと特殊で店舗と自宅のレイアウトも提出）
・必要手数料（事前の相談で金額を教えてもらえます）
・資格を証明する書類（私は衛生管理責任者の修了証）
　　
ただ、検査要項を満たすための準備がまだ出来ていなかったので
設備を整える準備期間を2週間とって、今日2月22日（月）にしてもらいました。

前回、保健所に相談にいった際にアドバイス受けたことと
その他プリントにあるようなチェック項目をクリアさせ




そしてこちらが飲食店営業の設備基準をみたすために…の図解説明書


ドキドキで検査を受けたのですが…

少し確認事項を質問され、提出書類と見比べて
「うん、設備は問題ないですね」とあっさり5分ほどで終了。

もし引っかかったら、また言われたところ直して
見に来てもらって…てなると…オープン日は大丈夫か？？
って心配してたので拍子抜け(;'∀')
なにはともあれ良かった(^-^)

お店をはじめるにあたって工務店さんと打ち合わせを重ね
契約を交わしたのが昨年12月初め。
実際、工事にとりかかったのは12月中頃になります。


【店舗改装前】

なにせ私の祖母の代からの古い家なので
いざ取り壊してみると問題点がちらほら。。

なんだかんだで1月末に工事が完了しました。


【店舗改装後】

さて、これで完了というわけでなく
自分たちで出来る部分はDIYしようと思っていたのでここからが大変(^-^;

★看板作成
★ゴミ箱作成
★カウンター下溝隠し作成
★カウンター窓作成
★レジ台カウンター作成　などなど

また、備品類の買い出しも実際仕込みテストを行い
あとで気づくものの多いこと…(-_-;)

毎日、コーナン、100円均一、IKEA、ワークマンなどなど巡っております。
あとamazon、楽天などネットショッピングで画面とのにらめっこしております。


12月中頃から各種作業でご通行される方にご迷惑ご不便をお掛けして申し訳ありませんが
引き続きよろしくお願いいたします<(_ _)>